• 追风上市公司“跌落神坛”-热门标签-华商网数码 2019-07-20
  • 回复@海之宁:你要懂逻辑会看不懂这篇帖子? 2019-07-17
  • 你家的早餐,问你家做饭的主妇;我家的问我老伴,逐级上报,在新技术支持下,不要十分钟,全国的就出来了。不懂这个,还算是高科技! 2019-07-12
  • 竞争的失败者永远存在,只是生活程度不同而以。 2019-07-12
  • 丰富产品序列 曝力帆轩朗纯电动申报图 2019-07-12
  • 纪念红军长征胜利80周年 2019-07-12
  • 外贸创新举措 让开放惠及世界 2019-07-02
  • 全国网络举报工作会议 2019-07-02
  • 高清:鲍哈杜兹自摆乌龙 摩洛哥0 2019-06-24
  • 中国经济底气足!端午节前多部门密集释放重要信号! 2019-06-18
  • 恒大集团有限公司获第十二届人民企业社会责任奖年度扶贫奖 2019-06-18
  • 品四大名著 话端午习俗 2019-06-15
  • 端午假期国内游客超8900万人次 全域旅游见成效 2019-06-15
  • 高速货车司机打盹侧翻沟内 消防成功救出三人 2019-06-11
  • [雷人]没意思!拔剑四顾无敌手!不玩了,左左右右慢慢啃…… 2019-06-11
  • 您当前的位置 :重庆快乐10分定位计划 > 美食 > 菜谱大全 > 小吃

    重庆快乐10分苹果版本:川北凉粉的做法

    2018-10-02 来源:网络

    川北凉粉菜谱实物图

    功效:利尿消肿

    主要材料:豌豆淀粉500克、调料酱油适量、蒜适量、花椒粉适量、芝麻适量、辣椒油适量、白糖适量


    川北凉粉做法步骤:

    1.用清水将豌豆浸泡6—8小时左右,直到泡涨为止。

    2.对泡涨的豌豆进行水磨(即在磨的时候加适量的水)。

    3.豌豆全部磨完后,用豆包布过滤。第一遍过滤出的是原汁浆,浓度大,用容器装好单独放在一边。第二遍、第三遍再加清水过滤,目的是将大部分的淀粉滤出,经3小时左右,去掉上面的清水,取出沉淀在下面的油粉和淀粉。

    4.将第一遍滤出的原汁浆倒入锅内,一边加温一边用木质小擀面杖不断的进行搅动,待烧沸后,再将第二、第三遍过滤出的油粉和淀粉(浓度约60%)缓缓加入锅内,一边加一边不停地朝一个方向搅动,使之和先下锅的原汁混为一体,并继续用小火煮10分钟即可起锅。

    5.将做好的成糊状的热粉倒入陶瓷器皿中进行冷却(不用木制器皿)。

    6.将冷却后的凉粉,切成约8厘米长,0.8厘米宽(厚)条状,装入碗内,加入精盐、葱花和红辣椒油即可食用。根据各自的爱好,也可加适量的香油、大蒜和酱油。

    7.将白凉粉切成薄片,装入碗中,加入调料即可

     

    川北凉粉做法步骤:

    1、淀粉和水的比例是1:6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行。

    2、锅中搅动时,一开始水还没热的时候,可以比较慢地搅,等到开始热了的时候,就要不停地搅动。拿不准的话呢,就从一开始就不停地搅动吧,呵呵,反正,力气也攒不下。

    3、把加热完的混合物倒入一个容器里,慢慢凉却。全部凉下来的时候,就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些,可以中间放到冰箱的冷藏室里,凉后拿出。但是,在冰箱里放久了的话,会比较硬,就不好吃了,所以,我一般都不放到冰箱里,都是在外面慢慢冷却。

     

    川北凉粉做法步骤:

    川北凉粉,原为农舍小食,距今已有90多年历史。川北凉粉自清末问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今。当时,原南充县江村坝农民谢天禄,在中渡口搭棚卖担担凉粉,他的凉粉制作精细,从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处,行人品尝后无不称道,谢凉粉便有了名气。其后,农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺,取其所长并加以改进,凉粉制作工艺得到进一步完善。他选用新鲜白豌豆用小磨磨细,十分讲究搅制火候、所作凉粉质细柔嫩,筋力绵软,明而不透,细而不断,调料配味,更具匠心。不到一年,陈凉粉便名扬川北一带,“川北凉粉”也不胫而走。至今南充市和成渝等地的一些凉粉店都仍以“川北凉粉”为招牌,生意兴隆,火爆不衰。老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿生前回南充视察工作时,就曾特意品尝了川北凉粉。过去卖凉粉,多是挑着担儿卖,或在街边,或在十字路口,担儿一放,四面八方的顾客就来了。现在一般只卖成品凉粉,吃辣、吃酸,自己加佐料拌。要吃,也只有到大餐馆的筵席上品味儿了。

    川北凉粉自清末问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今。当时,原南充市江村坝农民谢天禄,在中渡口搭棚卖担担凉粉,他的凉粉制作精细,从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处,行人品尝后无不称道,谢凉粉便有了名气。其后,农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺,取其所长并加以改进,凉粉制作工艺得到进一步完善。他选用新鲜白豌豆用小磨磨细,十分讲究搅制火候、所作凉粉质细柔嫩,筋力绵软,明而不透,细而不断,调料配味,更具匠心。不久,陈凉粉便名扬川北一带,“川北凉粉”也不胫而走。至今南充市和成渝等地的一些凉粉店都仍以“川北凉粉”为招牌,生意兴隆,火爆不衰。老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿生前回南充视察工作时,就曾特意品尝了川北凉粉。

    免责声明:
    ·本条信息为转载内容,本网站不能保证信息的准确性及可靠性,对相关信息所引致的错误、不确、遗漏或损失,概不负任何法律责任。如您发现有信息错误、侵权、违法等相关内容,请与我们联系,并提供相关证明材料,我们将及时处理。 ·联系邮箱:admin#www.jnyid.tw(#换@)  点此通过QQ邮箱在线举报违法信息!
    不良与违法信息举报信箱: admin#www.jnyid.tw ($换@) 在线纠错
    攀枝花网 重庆快乐10分定位计划 www.jnyid.tw Copyright(C)2008-2018 蜀ICP备18023319号
  • 追风上市公司“跌落神坛”-热门标签-华商网数码 2019-07-20
  • 回复@海之宁:你要懂逻辑会看不懂这篇帖子? 2019-07-17
  • 你家的早餐,问你家做饭的主妇;我家的问我老伴,逐级上报,在新技术支持下,不要十分钟,全国的就出来了。不懂这个,还算是高科技! 2019-07-12
  • 竞争的失败者永远存在,只是生活程度不同而以。 2019-07-12
  • 丰富产品序列 曝力帆轩朗纯电动申报图 2019-07-12
  • 纪念红军长征胜利80周年 2019-07-12
  • 外贸创新举措 让开放惠及世界 2019-07-02
  • 全国网络举报工作会议 2019-07-02
  • 高清:鲍哈杜兹自摆乌龙 摩洛哥0 2019-06-24
  • 中国经济底气足!端午节前多部门密集释放重要信号! 2019-06-18
  • 恒大集团有限公司获第十二届人民企业社会责任奖年度扶贫奖 2019-06-18
  • 品四大名著 话端午习俗 2019-06-15
  • 端午假期国内游客超8900万人次 全域旅游见成效 2019-06-15
  • 高速货车司机打盹侧翻沟内 消防成功救出三人 2019-06-11
  • [雷人]没意思!拔剑四顾无敌手!不玩了,左左右右慢慢啃…… 2019-06-11
  • 云南快乐十分 秒速飞艇人工在线计划 手机捕鱼24小时上分 皇家马德里对埃瓦尔的比分 十二生肖官网 湖南快乐十分开奖号码 沈阳麻将58w大厅 塞班水果老虎机 川崎前锋对名古屋鲸 好多寿司登陆